Ingredienser:

1 dl af hver af de følgende:
Havregryn, sesamfrø, hørfrø, solsikkerkerner og græskarkerner
Hvis ikke du lige har alle frøene så kan de udskiftes med nogle andre.

3,5 dl hvedemel (Evt. kan du udskifte den 1 dl med rugmel)
1 tsk. bagepulver
2,5 tsk. salt
2 dl vand (der skal bruges en halv dl mere hvis du bruger rugmel)
1,25 dl olie, gerne raps eller vindruekerneolie og ikke olivenolie.
Evt. havsalt til toppen

Fremgangsmåde:

Rør havregryn, sesamfrø, hørfrø, solsikkerkerner, græskarkerner, hvedemel, bagepulver og salt sammen i en skål.
Tilsæt vand og olie, og rør dejen godt sammen.
Tag halvdelen af dejen og rul den tyndt ud mellem to stykker bagepapir, læg det hele over på en bageplade og fjern det øverste lag papir. Jeg kan godt lide at drysse den lidt med havsalt på toppen, men det er ikke strengt nødvendigt.
Gør det samme med den anden halvdel af dejen.
Skær dejen ud i firkanter med en kniv eller pizzaskærer, og bag knækbrødene i ca. 15 min. ved 200 grader, pas på med at give den for meget.

This post is password protected. To view it please enter your password below:

Password:

Du skal bruge følgende til en springform på ca. 24-25 cm:

Savoiardi kiks også kaldet lady fingers. Du kan dog bruge lagkagebunde istedet.

Kagecreme:
180 g sukker
5 æggeblommer
250 g Mascarpone
1/4 l piskefløde
100 g hakket mørk chokolade
100 g blåbær
200 g jordbær

Lemonade:
1 citron
250 ml vand
Rørsukker

Pynt:
100 g Hindbær
80 g mørk chokolade

Start med at lave lemonaden, pres citronen og tilsæt vand og smag til med rørsukker. Den skal gerne være lidt frisk og ikke alt for sød.

Cremen laves ved at piske æggeblommer og sukker hvidt, heri blandes mascarpone. Bland det godt således at der ikke er nogle klumper. Rens jordbærrene og skær dem i skiver og vend dem i cremen sammen med blåbær og den hakkede chokolade. Pisk fløden til en let flødeskum og vend den forsigtigt i cremen. Væd savoiardi kiks (eller lagkagebund) med lemonade og for formen med dem. Hæld lidt over halvdelen af cremen over og for endnu engang med en omgang savoiardi kiks eller lagkagebunde vædet i lemonade. Hæld resten af cremen over og film kagen og sæt den på køl til den skal bruges. Den skal helst trække natten over og gerne længere. Umiddelbart før servering rives chokoladen henover kagen og pyntes med masser af hindbær. Velbekomme!

Priserne er mere end rimelige, de dyreste retter koster 100 kr, dog er det ikke de største retter og hvis man har den store appetit med i byen er man nok nød til at bestille lidt mere.

Uanset hvad så kan jeg kun anbefale jer at prøve den, men efterlad lige en omgang fish & chips til mig ikke…